Ein deutscher Erdbeerboden mitten in Griechenland – gebacken für einen deutschen Kindergeburtstag mit griechischen Kindern. Viel mehr kulturelle Mischung geht eigentlich kaum.

Für die Geburtstagsfeier unseres Sohnes habe ich gleich vier Erdbeer-Fruchtböden gebacken. Und ja: Das war die richtige Entscheidung. Der Kuchen kam bei den Erwachsenen und vor allem bei den Kindern richtig gut an.

Damit ist geklärt: Der klassische deutsche Erdbeerkuchen mundet auch dem griechischen Gaumen.

Ein Geburtstagskuchen, der frisch und zufriedenstellend ist

Auf Kindergeburtstagen gibt es häufig sehr aufwendig dekorierte Torten mit mehreren Teigschichten, reichlich Buttercreme und einer dicken Zuckerplatte obendrauf.

Natürlich darf es am Geburtstag Kuchen geben. Kuchen soll Spaß machen. Er muss aber nicht automatisch maximal schwer und extrem süß sein.

Unser Erdbeer-Fruchtboden war deutlich unkomplizierter:

• ein saftiger Rührteigboden mit Naturjoghurt
• eine dünne Schicht Vanillepudding
• viele frische Erdbeeren
• ein fruchtiges Gelee aus Kirschsaft

Das Ergebnis war sommerlich frisch, angenehm leicht und trotzdem zufriedenstellend. Genau das mochten auch die Kinder.

Der Kuchen schmeckt nicht einfach nur süß. Durch den saftigen Boden, den Joghurt im Teig, den Pudding und die Erdbeeren hat er Substanz. Bei unserem Kindergeburtstag waren die Kinder nach dem Kuchen zufrieden – ohne dass der Kuchen unnötig schwer wirkte.

Genau darum geht es bei VitalDuo: Genuss nicht verbieten, aber auch nicht unnötig übertreiben.

Warum Naturjoghurt in den Teig kommt

Der Naturjoghurt (ca. 2% Fett) macht den Boden saftig und sorgt dafür, dass er nicht trocken wird. Gleichzeitig bringt er eine leichte Säure mit.

Dadurch kann Natron als Triebmittel verwendet werden.

Wichtig: Natron ist nicht dasselbe wie Backpulver. Natron braucht eine säurehaltige Zutat wie Naturjoghurt, damit es reagieren und den Teig lockern kann. Zu viel Natron sollte man vermeiden, weil der Kuchen sonst leicht seifig schmecken kann.

Für diesen Boden genügt daher eine kleine Menge.

Rezept: Erdbeer-Fruchtboden mit Vanillepudding und Kirschsaft-Gelee

Zutaten für einen Obstboden

Für den Boden

• 150 g Mehl
• 100 g Butter
• 85 g Zucker
• 2 Eier
• 3 gehäufte EL Naturjoghurt
• etwas Hafermilch, bis der Teig noch zähflüssig aber gut in der Form verteilbar ist
• knapp ¼ TL Natron oder 1 TL Backpulver
• optional: etwas Vanille
• optional: 1 Prise Salz

Für den Belag

• etwa 400 g frische Erdbeeren pro Boden
• Vanillepudding
• Kirschsaft
• Agar-Agar-Geliermittel

Hinweis zum Vanillepudding

Ein Päckchen Vanillepudding reicht für etwa drei Erdbeerböden, da nur eine dünne Schicht benötigt wird. Den Rest kannst du also zum Naschen aufbewahren ;-)

Bereite den Pudding nach Packungsanleitung zu, lasse ihn erkalten und verteile ihn dann dünn auf dem ebenfalls ausgekühlten Boden.

Hinweis zum Kirschsaft-Gelee

Bereite das Gelee aus Kirschsaft und Agar-Agar nach der Packungsanleitung des verwendeten Geliermittels zu.

Die Dosierung kann sich je nach Produkt unterscheiden. Deshalb ist die jeweilige Packungsanleitung entscheidend.

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren.

Die Eier nacheinander unterrühren. Anschließend den Naturjoghurt dazugeben.

Mehl und Natron gut miteinander vermischen und kurz unter den Teig rühren. Tipp: Das Mehl immer durch ein Sieb in die Schüssel geben, so ist das Mehl klumpenfrei.

Falls der Teig noch zu fest ist, etwas Hafermilch dazugeben. Der Teig sollte weich und zähflüssig sein, sodass er sich gut in der Obstbodenform verteilen lässt.

Wichtig: Sobald Natron und Naturjoghurt zusammenkommen, sollte der Teig zeitnah gebacken werden. Gib ihn also gern direkt in den Ofen.

2. Obstboden backen

Die Obstbodenform gut einfetten.

Den Teig gleichmäßig darin verteilen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen.

Anschließend kurz abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.

Den Boden vollständig auskühlen lassen.

3. Vanillepudding auftragen

Den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten.

Eine dünne Schicht auf dem ausgekühlten Boden verteilen.

Der Pudding sorgt nicht nur für Geschmack. Er bildet auch eine Schutzschicht, damit der Boden durch die Erdbeeren nicht sofort weich wird.

4. Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen und putzen.

Für einen Boden werden etwa 400 g Erdbeeren benötigt. Je nach Größe bleiben so von der 500g Schale meist noch ein paar Erdbeeren zum Naschen übrig.

Die Erdbeeren halbieren und dicht auf dem Pudding drapieren.

5. Kirschsaft-Gelee zubereiten

Aus Kirschsaft und Agar-Agar nach Packungsanleitung ein fruchtiges Gelee herstellen.

Das Gelee kurz abkühlen lassen und vorsichtig über die Erdbeeren geben.

Den Kuchen anschließend kühl stellen, bis das Gelee fest geworden ist.

 

Unser Fazit

Der Erdbeer-Fruchtboden war für unseren Kindergeburtstag genau richtig: frisch, fruchtig, unkompliziert und nicht unnötig schwer.

Besonders schön war, dass der Kuchen nicht nur bei den Erwachsenen, sondern auch bei den griechischen Kindern richtig gut ankam.

Vier gebackene Kuchen waren also keineswegs übertrieben. 😄

Der Erdbeerboden zeigt sehr schön, worum es bei VitalDuo geht:

Kuchen muss kein Diätprodukt sein. Aber er muss auch keine Zuckerbombe sein.

Zwischen Verzicht und Übertreibung liegt ein ziemlich großes Feld. Und manchmal steht dort einfach ein richtig guter Erdbeerkuchen.